·
¾ kg malutkiej brukselki
·
3-4 ziemniaki
·
1 szklanka mrożonego zielonego
groszku
·
1 szklanka gęstej kwaśnej
śmietany
·
2 szklanki oleju słonecznikowego
·
po ½ łyżeczki kurkumy, pieprzu Cayenne,
imbiru w proszku
·
2 łyżki masła
·
1 łyżka posiekanej natki
Ziemniaki obierz i pokrój w jednocentymetrową kostkę. W
małym rondelku rozgrzej olej i usmaż ziemniaki jak frytki do złotego koloru.
Odsącz na papierowym ręczniku. Do innego garnuszka wrzuć groszek, dolej 1,5
szklanki wody, postaw na ogniu i gotuj 8 minut od chwili, gdy zawrze. Odcedź
groszek, wywar pozostaw. Brukselkę dokładnie umyj, jeżeli jest taka potrzeba
obierz z żółtych, zwiędniętych, wierzchnich liści. Każdą przekrój wzdłuż na
pół. W dużym garnku o podwójnym dnie rozgrzej masło, kiedy się zrumieni, wsyp
przyprawy i smaż je przez parę sekund, cały czas mieszając. Dorzuć brukselkę i
smaż na maśle 3-4 minuty, nie przestając mieszać. Kiedy brukselka leciutko się
zrumieni, zalej ją pół szklanką wywaru z groszku, dosyp 1,5 łyżeczki soli,
przykryj i gotuj na średnim ogniu następne 10 minut lub do czasu, kiedy będzie
jędrna. Dodaj usmażone ziemniaki, groszek, natkę i śmietanę (powinna mieć
pokojową temperaturę), dokładnie wymieszaj i zdejmij z ognia. Podawaj
natychmiast z ryżem lub pieczywem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz