Według polskich dietetyków i kardiologów, osoby zdrowe mogą jeść jedno jajko dziennie. Ale ten, kto ma podniesiony poziom cholesterolu - maksymalnie 2-3 jajka tygodniowo (właściwie chodzi o żółtka, bo białka można jeść bez ograniczeń).
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą gadu gadu do obiadu. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą gadu gadu do obiadu. Pokaż wszystkie posty
JAJKA
Jajka mają bardzo niską kaloryczność. Białko jajek zawiera aminokwasy potrzebne naszemu organizmowi. W białku znajduje się również substancja, która ma właściwości bakteriobójcze, a także antywirusowe. Jajko zawiera witaminy: A, D, E i K, a do tego sporo witamin z grupy B. Jeśli chodzi o pierwiastki jajka zawierają: wapń, magnez, fosfor, potas i siarkę.
Według polskich dietetyków i kardiologów, osoby zdrowe mogą jeść jedno jajko dziennie. Ale ten, kto ma podniesiony poziom cholesterolu - maksymalnie 2-3 jajka tygodniowo (właściwie chodzi o żółtka, bo białka można jeść bez ograniczeń).
Antoine Vollon. Dzbanek, patelnia, solniczka i jajka.
Według polskich dietetyków i kardiologów, osoby zdrowe mogą jeść jedno jajko dziennie. Ale ten, kto ma podniesiony poziom cholesterolu - maksymalnie 2-3 jajka tygodniowo (właściwie chodzi o żółtka, bo białka można jeść bez ograniczeń).
SYROP Z CEBULI (na kaszel)
- 4 cebule
- 1 główka czosnku
- 2 cytryny
- kilka łyżek miodu
Zażywamy 2 łyżki stołowe dziennie i "wyganiamy" przeziębienie i kaszel.
Przeczytaj jeszcze:
KUCHENNE SPOSOBY NA PRZEZIĘBIENIE
Alex Loza. Cebule i czosnek.
WIŚNIE
Wiśnie zawierają witaminy: A, B1, B2, C, P, niacynę oraz magnez, miedź, sód, potas, fosfor, żelazo, wapń, kwasy organiczne oraz pektyny.
Dzięki swojemu składowi oddziaływają korzystnie na nasz organizm:
- stabilizują pracę serca i chronią przed chorobami układu krążenia,
- działają korzystnie na skórę,
- zapobiegają powstawaniu nowotworów,
działają przeciwzapalnie.
Z suszonych kwiatów wiśni można przygotować napar działający jako środek napotny lub wspomagający leczenie zapalenia spojówek. W przypadku reumatyzmu, warto zrobić odwar z młodych gałązek wiśni. Może on być stosowany wewnętrznie i zewnętrznie (do kąpieli).
Pablo Picasso. Martwa natura z wiśniami.
Dzięki swojemu składowi oddziaływają korzystnie na nasz organizm:
- stabilizują pracę serca i chronią przed chorobami układu krążenia,
- działają korzystnie na skórę,
- zapobiegają powstawaniu nowotworów,
działają przeciwzapalnie.
Z suszonych kwiatów wiśni można przygotować napar działający jako środek napotny lub wspomagający leczenie zapalenia spojówek. W przypadku reumatyzmu, warto zrobić odwar z młodych gałązek wiśni. Może on być stosowany wewnętrznie i zewnętrznie (do kąpieli).
SOK Z ALOESU
Aloes ze względu na swoje właściwości jest wykorzystywany w medycynie i kosmetyce. Ma działanie wspomagające układ immunologiczny, trawienny, obniża poziom "złego" cholesterolu.
W domu można przygotować sok z aloesu:
Ścinamy z liści brzegi z kolcami, a następnie łyżką wydrążamy miąższ. Do miąższu dodajemy sok z cytrusów, chwilę miksujemy. Sok przelewamy do ciemnej butelki i umieszczamy w lodówce. Pijemy dwie łyżeczki przed posiłkiem. Do spożycia nadaje się przez około tydzień.
Aloes możemy uprawiać w doniczce, najlepiej w miejscu nasłonecznionym. Od wiosny do jesieni wymaga obfitego podlewania i nawożenia. Zimą podlewanie należy ograniczyć.
W domu można przygotować sok z aloesu:
Ścinamy z liści brzegi z kolcami, a następnie łyżką wydrążamy miąższ. Do miąższu dodajemy sok z cytrusów, chwilę miksujemy. Sok przelewamy do ciemnej butelki i umieszczamy w lodówce. Pijemy dwie łyżeczki przed posiłkiem. Do spożycia nadaje się przez około tydzień.
Aloes możemy uprawiać w doniczce, najlepiej w miejscu nasłonecznionym. Od wiosny do jesieni wymaga obfitego podlewania i nawożenia. Zimą podlewanie należy ograniczyć.
Agnieszka Kuczyńska. Aloes.
DIETA PO 60. ROKU ŻYCIA
Po przekroczeniu 60. roku życia na skutek zmian hormonalnych i zmniejszeniu tempa przemiany materii następuje redukcja masy mięśniowej, zwiększa się natomiast procentowy udział warstwy tłuszczowej.
Warto wówczas postawić na prostą dietę i brak przejadania się oraz jednocześnie aktywny fizycznie i umysłowo tryb życia. Tłuszcze zwierzęce należy zastąpić roślinnymi. Olej słonecznikowy i sojowy - tylko na surowo (na przykład do sałatek), olej rzepakowy - do smażenia i na surowo. Ważny jest umiar w używaniu cukru i soli. Mięso i jego przetwory w niewielkich ilościach wystarczy jeść dwa lub trzy razy w tygodniu. Codzienne menu to: produkty zbożowe, mleko, biały ser (najlepiej serwatkowy) lub kefiry, jogurty o obniżonej zawartości tłuszczu oraz warzywa i owoce.
Albert Samuel Anker. Starość.
Warto wówczas postawić na prostą dietę i brak przejadania się oraz jednocześnie aktywny fizycznie i umysłowo tryb życia. Tłuszcze zwierzęce należy zastąpić roślinnymi. Olej słonecznikowy i sojowy - tylko na surowo (na przykład do sałatek), olej rzepakowy - do smażenia i na surowo. Ważny jest umiar w używaniu cukru i soli. Mięso i jego przetwory w niewielkich ilościach wystarczy jeść dwa lub trzy razy w tygodniu. Codzienne menu to: produkty zbożowe, mleko, biały ser (najlepiej serwatkowy) lub kefiry, jogurty o obniżonej zawartości tłuszczu oraz warzywa i owoce.
PIRAMIDA ZDROWEGO JEDZENIA
GRUSZKI
Gruszka zawiera witaminy: A, B1, B2, B6, C i PP oraz fosfor, wapń, magnez, sód, miedź, żelazo, bor, jod, a także kwasy owocowe (jabłkowy i cytrynowy), węglowodany, pektyny, błonnik.
Występujący w owocach jod pozytywnie wpływa na funkcjonowanie tarczycy. Natomiast brom poprawia aktywność mózgu.
Gruszki ułatwiają trawienie, pomagają zarówno w zaparciach, jak i w biegunkach.
Owoce powinno się jeść ze skórką, ponieważ to ona jest najbogatsza w cenne składniki. Nie wolno jeść gruszek z brązowymi plamami, gdyż są one siedliskiem mikotoksyn, które są rakotwórcze.
Występujący w owocach jod pozytywnie wpływa na funkcjonowanie tarczycy. Natomiast brom poprawia aktywność mózgu.
Gruszki ułatwiają trawienie, pomagają zarówno w zaparciach, jak i w biegunkach.
Owoce powinno się jeść ze skórką, ponieważ to ona jest najbogatsza w cenne składniki. Nie wolno jeść gruszek z brązowymi plamami, gdyż są one siedliskiem mikotoksyn, które są rakotwórcze.
Alain J. Picard. Gruszki.
KAPUSTA - SOK Z SUROWEJ KAPUSTY
Kapusta jest zdrowa w każdej postaci: surowa, gotowana, duszona, kiszona, w postaci surówki czy soku.
Zjadana na surowo wyściela błonę śluzową przewodu pokarmowego ochronnymi, kleistymi substancjami i przynosi ulgę w chorobie wrzodowej, nieżytach, zgadze, wrzodziejącym zapaleniu jelit.
Częste spożywanie surówki z kapusty lub świeżego soku zapewnia wzmocnienie i regulację organizmu oraz odporność na działanie czynników chorobotwórczych.
Znakomicie działa na artretyzm, dnę, bóle reumatyczne. W miejsce bólu warto przykładać 3-4 warstwy liści kapusty na 4 godziny w ciągu dnia i całą noc. Koniecznie trzeba pić świeży sok z surowej kapusty, jeść kapustę surową i duszoną.
SOK Z SUROWEJ KAPUSTY
Sok z surowej kapusty jest cudowną skarbnicą zdrowia. Działa na poprawę zdrowia w tylu wymiarach, że łatwiej wymienić na co nie działa, niż na co ma zbawienne działanie. Najkrócej mówiąc: pijąc sok z surowej kapusty będziesz zdrowy i szczęśliwy!
Odkrawamy więc kawałek kapusty (na porcję soku około 25 dag kapusty) i kroimy na drobne kawałki. Wrzucamy do miksera i dodajemy szklankę zimnej, przegotowanej wody. Miksujemy około 2 minut (nie za długo, żeby nie zrobiła się papka). Następnie przecedzamy przez sitko wyłożone gazą. Gotowe. Dla poprawienia smaku można dodać nieco soku z jabłek lub marchewki. Sok z surowej kapusty można pić nawet cztery razy dziennie.
Jerzy Kapłański. Martwa natura z kapustą.
Zjadana na surowo wyściela błonę śluzową przewodu pokarmowego ochronnymi, kleistymi substancjami i przynosi ulgę w chorobie wrzodowej, nieżytach, zgadze, wrzodziejącym zapaleniu jelit.
Częste spożywanie surówki z kapusty lub świeżego soku zapewnia wzmocnienie i regulację organizmu oraz odporność na działanie czynników chorobotwórczych.
Znakomicie działa na artretyzm, dnę, bóle reumatyczne. W miejsce bólu warto przykładać 3-4 warstwy liści kapusty na 4 godziny w ciągu dnia i całą noc. Koniecznie trzeba pić świeży sok z surowej kapusty, jeść kapustę surową i duszoną.
SOK Z SUROWEJ KAPUSTY
Sok z surowej kapusty jest cudowną skarbnicą zdrowia. Działa na poprawę zdrowia w tylu wymiarach, że łatwiej wymienić na co nie działa, niż na co ma zbawienne działanie. Najkrócej mówiąc: pijąc sok z surowej kapusty będziesz zdrowy i szczęśliwy!
Odkrawamy więc kawałek kapusty (na porcję soku około 25 dag kapusty) i kroimy na drobne kawałki. Wrzucamy do miksera i dodajemy szklankę zimnej, przegotowanej wody. Miksujemy około 2 minut (nie za długo, żeby nie zrobiła się papka). Następnie przecedzamy przez sitko wyłożone gazą. Gotowe. Dla poprawienia smaku można dodać nieco soku z jabłek lub marchewki. Sok z surowej kapusty można pić nawet cztery razy dziennie.
JAK RADZIĆ SOBIE Z ŁAKOMSTWEM
Łakomczuchem nazywamy osobę, która je bardzo dużo, często i w dodatku ciągle nie jest nasycona - podjadałaby coś najchętniej non stop. Walka z łakomstwem wymaga czasu i zaangażowania.
Należy zacząć od dobrego planowania zakupów spożywczych. Sporządzamy listę potrzebnych artykułów, produkty mają być zdrowe, wykreślamy słodycze, chipsy, paluszki. Określamy ilość, nie kupujemy nadmiaru.
Jemy pięć posiłków dziennie. Nie podjadamy pomiędzy nimi. Gdy poczujemy chęć sięgnięcia po jedzenie zróbmy sobie niesłodzonej herbaty lub napijmy się wody.
Jedno lub dwa dania jemy na ciepło. Konsumujemy po kolei: surówkę, ryż, mięso i na zakończenie owoce.
Pieter Breughel. Kraina pasibrzuchów.
Należy zacząć od dobrego planowania zakupów spożywczych. Sporządzamy listę potrzebnych artykułów, produkty mają być zdrowe, wykreślamy słodycze, chipsy, paluszki. Określamy ilość, nie kupujemy nadmiaru.
Jemy pięć posiłków dziennie. Nie podjadamy pomiędzy nimi. Gdy poczujemy chęć sięgnięcia po jedzenie zróbmy sobie niesłodzonej herbaty lub napijmy się wody.
Jedno lub dwa dania jemy na ciepło. Konsumujemy po kolei: surówkę, ryż, mięso i na zakończenie owoce.
RODZAJE BŁONNIKA
Błonnik pokarmowy ze względu na rozpuszczalność w wodzie, dzielimy na błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny.
Błonnik rozpuszczalny (hemiceluloza, celuloza, ligniny) wpływa na zwiększenie wydzielania soków trawiennych i pobudza ukrwienie jelit. Występuje w siemieniu lnianym, pełnoziarnistych produktach pszennych, warzywach (selerze, burakach, kapuście, marchwi, kalafiorze).
Błonnik rozpuszczalny (pektyny, beta-glukany, fruktany, oligosacharydy) sprzyja utrzymaniu odpowiedniej flory bakteryjnej jelit, wpływa na zmniejszenie stężenia cholesterolu we krwi. Występuje w roślinach strączkowych, otrębach owsianych, produktach z jęczmienia, jabłkach.
Paul Cezanne. Jabłka.
Błonnik rozpuszczalny (hemiceluloza, celuloza, ligniny) wpływa na zwiększenie wydzielania soków trawiennych i pobudza ukrwienie jelit. Występuje w siemieniu lnianym, pełnoziarnistych produktach pszennych, warzywach (selerze, burakach, kapuście, marchwi, kalafiorze).
Błonnik rozpuszczalny (pektyny, beta-glukany, fruktany, oligosacharydy) sprzyja utrzymaniu odpowiedniej flory bakteryjnej jelit, wpływa na zmniejszenie stężenia cholesterolu we krwi. Występuje w roślinach strączkowych, otrębach owsianych, produktach z jęczmienia, jabłkach.
TRUSKAWKI
Truskawki to bogactwo witamin: C, z grupy B, w tym B1, B2 oraz witaminy PP. Truskawki są zasobne w mikro- i makroelementy: żelazo, wapń, fosfor, potas i mangan.
Truskawki charakteryzują się jedną z najwyższych aktywności antyoksydacyjnych wśród wszystkich owoców.
Polecane są przy przeziębieniach, nawracających infekcjach ukladu oddechowego, niedokrwistości, a także pomocniczo w leczeniu kamicy moczowej, kamicy żółciowej oraz nadciśnienia tętniczego. Wskazane są dla osób mających kłopoty z trawieniem białek, gdyż są bogate w enzym - bromelinę. Zawarte w nich żelazo ochroni nas przed anemią i wzmocni organizm, a fitocydy - związki o właściwościach bakteriobójczych pomogą przy infekcjach.
Truskawki charakteryzują się jedną z najwyższych aktywności antyoksydacyjnych wśród wszystkich owoców.
Polecane są przy przeziębieniach, nawracających infekcjach ukladu oddechowego, niedokrwistości, a także pomocniczo w leczeniu kamicy moczowej, kamicy żółciowej oraz nadciśnienia tętniczego. Wskazane są dla osób mających kłopoty z trawieniem białek, gdyż są bogate w enzym - bromelinę. Zawarte w nich żelazo ochroni nas przed anemią i wzmocni organizm, a fitocydy - związki o właściwościach bakteriobójczych pomogą przy infekcjach.
Auguste Renoir. Truskawki.
HERBATA Z DODATKAMI
Wiadomo, że herbatę z cukrem najlepiej zastąpić herbatą... bez cukru.
Ale jak sprawa się ma z innymi dodatkami?
Badania mówią, żeby nie łączyć herbaty z mlekiem, jak to mieli w zwyczaju Brytyjczycy. Składniki mleka pozbawiają ją bowiem cennych właściwości chroniących serce.
Jeśli herbata z miodem, to słodzona nim dopiero po osiągnięciu 40 st.C. Rozpuszczanie miodu w płynie o temperaturze wyższej powoduje, że traci on swoje dobroczynne działanie.
Z pewnością do herbaty można dodawać soki zawierające witaminę C. Najlepiej, gdy nie są zbyt słodkie.
Ale jak sprawa się ma z innymi dodatkami?
Badania mówią, żeby nie łączyć herbaty z mlekiem, jak to mieli w zwyczaju Brytyjczycy. Składniki mleka pozbawiają ją bowiem cennych właściwości chroniących serce.
Jeśli herbata z miodem, to słodzona nim dopiero po osiągnięciu 40 st.C. Rozpuszczanie miodu w płynie o temperaturze wyższej powoduje, że traci on swoje dobroczynne działanie.
Z pewnością do herbaty można dodawać soki zawierające witaminę C. Najlepiej, gdy nie są zbyt słodkie.
Albin Veselka. Martwa natura z czajnikiem i filiżanką herbaty.
BROKUŁY
Ostatnie badania udowodniły, że wspaniale właściwości antynowotworowe brokułów wzmaga przyprawienie ich ostrą przyprawą.
Należy przy tym pamiętać o odpowiednim przygotowaniu potraw z brokułów. Jeśli nie chcemy utracić cennych właściwości przeciwrakowych, zapomnijmy o smażeniu i gotowaniu brokułów w wodzie. Powinniśmy je przyrządzać na parze. Okazało się bowiem, że gotowanie na parze nie tylko nie niszczy cennych walorów, ale je wzmocni!
Należy przy tym pamiętać o odpowiednim przygotowaniu potraw z brokułów. Jeśli nie chcemy utracić cennych właściwości przeciwrakowych, zapomnijmy o smażeniu i gotowaniu brokułów w wodzie. Powinniśmy je przyrządzać na parze. Okazało się bowiem, że gotowanie na parze nie tylko nie niszczy cennych walorów, ale je wzmocni!
Delilah Smith. Brokuły i pszczoły.
KRÓTKI PRZEWODNIK PO KAWACH
Caffe latte
Popularnie nazywana po prostu latte. To napój kawowy tworzony z kawy espresso zalanej spienionym mlekiem.
Latte macchiato
Często mylone ze zwyczajną kawą latte. Tymczasem latte macchiato składa się aż z trzech warstw - na dole znajduje się mleko, na nim espresso, a na wierzchu pianka. Latte macchiato powstaje poprzez delikatne i bardzo powolne nalewanie espresso do mleka. Ta kawa najczęściej serwowana jest w wysokich szklankach o pojemności ok. 250 ml. Często bywa urozmaicana za pomocą różnych dodatków - np. syropów smakowych, posypek, przypraw. Latte macchiato bywa bardziej podobne do deseru niż do kawy.
Ristretto
Metoda przygotowywania kawy w specjalnym ekspresie. Ristretto jest przygotowywane tak samo jak espresso, powinno być jednak zrobione przy użyciu dwa razy mniejszej ilości wody, jest więc dużo mocniejsze.
Americano
Kawa americano powstała dzięki rozcieńczaniu tradycyjnego espresso dużą ilością wody. Americano powstaje na ogół poprzez dodanie do porcji espresso 120 ml wody. Niektórzy zmieniają recepturę, dodając dwie porcje espresso, przez co americano jest mocniejsze.
Cappucino
Klasycznie powinno składać się z 25 ml espresso, do którego wlewa się odpowiednio spienione mleko (100-125 ml). Pianka powinna być pozbawiona widocznych pęcherzyków i ... mieć jedwabistą konsystencję.
Popularnie nazywana po prostu latte. To napój kawowy tworzony z kawy espresso zalanej spienionym mlekiem.
Latte macchiato
Często mylone ze zwyczajną kawą latte. Tymczasem latte macchiato składa się aż z trzech warstw - na dole znajduje się mleko, na nim espresso, a na wierzchu pianka. Latte macchiato powstaje poprzez delikatne i bardzo powolne nalewanie espresso do mleka. Ta kawa najczęściej serwowana jest w wysokich szklankach o pojemności ok. 250 ml. Często bywa urozmaicana za pomocą różnych dodatków - np. syropów smakowych, posypek, przypraw. Latte macchiato bywa bardziej podobne do deseru niż do kawy.
Ristretto
Metoda przygotowywania kawy w specjalnym ekspresie. Ristretto jest przygotowywane tak samo jak espresso, powinno być jednak zrobione przy użyciu dwa razy mniejszej ilości wody, jest więc dużo mocniejsze.
Americano
Kawa americano powstała dzięki rozcieńczaniu tradycyjnego espresso dużą ilością wody. Americano powstaje na ogół poprzez dodanie do porcji espresso 120 ml wody. Niektórzy zmieniają recepturę, dodając dwie porcje espresso, przez co americano jest mocniejsze.
Cappucino
Klasycznie powinno składać się z 25 ml espresso, do którego wlewa się odpowiednio spienione mleko (100-125 ml). Pianka powinna być pozbawiona widocznych pęcherzyków i ... mieć jedwabistą konsystencję.
Edvard Munch. Przy kawowym stoliku.
USUWANIE PLAM
guma do żucia - tkaninę włożyć do zamrażalnika lub obłożyć kostkami lodu i wykruszyć gumę. Pozostałe plamy wyczyścić benzyną do czyszczenia.
herbata - plamę namoczyć w ciepłym roztworze detergentu. następnie wyczyścić alkoholem metylowym. Pozostałe plamy usunąć rozcieńczonym perhydrolem. Herbata na białym obrusie zniknie bez śladu jeśli szybko polejesz plamę sokiem z cytryny, a potem spłuczesz letnią wodą.
herbata - plamę namoczyć w ciepłym roztworze detergentu. następnie wyczyścić alkoholem metylowym. Pozostałe plamy usunąć rozcieńczonym perhydrolem. Herbata na białym obrusie zniknie bez śladu jeśli szybko polejesz plamę sokiem z cytryny, a potem spłuczesz letnią wodą.
Jeffrey Hayes. Filiżanka herbaty z cytryną.
KUCHNIA MEKSYKAŃSKA
Podstawowym surowcem w przygotowaniu wielu potraw jest tzw. masa lub też masa nixtamalera, otrzymywana z przemiału ziaren kukurydzy. Tradycyjnie, Indianie meksykańscy moczyli ziarna kukurydzy w ługu wypłukanym z popiołu drzewnego. Dzięki takiemu procesowi kilka ważnych aminokwasów, szczególnie niacyna, staje się łatwiej przyswajalnych. Kukurydza poddana takiej obróbce chemicznej ma więc większą wartość odżywczą i charakterystyczny smak, łatwo rozpoznawalny m.in. w plackach tortilla.
Wykorzystanie normalnej mąki kukurydzianej w przepisach na potrawy meksykańskie nie pozwoli więc na pełne odtworzenie charakterystycznych smaków tej kuchni.
Współczesne tortille sporządza się na północy Meksyku z pszenicy (tortilla de harina), zaś na południu z kukurydzy (tortilla de masa).
Charles Michel. Meksykański rynek.
CZESKA KUCHNIA
W czeskich kuchniach królowały i nadal królują zupy. Ciężkie, zaiesiste, zasmażane i doprawiane śmietaną, jak np. gulaszowa lub flakowa (flackova polevka). Najczęściej spotykanym drugim daniem jest pieczeń wieprzowa (veprova pecene) z tłuszczykiem, kiszoną zasmażaną kapustą i knedlikami (knedliki). Popularne są też gulasze z dużą ilością sosu, którym polewa się knedle wielu rodzajów. Suty obiad popija się najczęściej piwem. Palmę pierwszeństwa dzierży niewątpliwie Pilzner. Z czeskiej kuchni Qchnia poleca knedliki.
Postrzyżyny (Postřižiny) - wyreżyserowana przez Jirzego Menzla adaptacja
opowiadania Bohumila Hrabala.
WÓDECZKĘ POPROSZĘ
Do wódek stosuje się zarówno kieliszki na nóżce jak i bez, o pojemności 30-60 ml. Trzymamy za nóżkę lub za grube dno. W kieliszkach z nóżką podajemy wódki czyste i gatunkowe, w kieliszkach bez nóżki tylko czyste.
Wódki czyste podaje się zamrożone (zamrożone mogą również być kieliszki), natomiast wódki gatunkowe podaje się w temperaturze pokojowej. Kieliszek napełniamy tak, by do rąbka pozostało 3-5 mm.
Wódki czyste podaje się zamrożone (zamrożone mogą również być kieliszki), natomiast wódki gatunkowe podaje się w temperaturze pokojowej. Kieliszek napełniamy tak, by do rąbka pozostało 3-5 mm.
Roxana Paul. Wódka z zagryzką.
DOMOWE ABC...
- Aby łatwiej utrzeć masło: należy dodać do niego trochę mąki.
- Aby masło się nie przypaliło: dodać trochę oleju.
- Aby mleko nie wykipiało: posmarować brzegi naczynia masłem.
- Aby na mleku nie było kozucha: wrzucić do gorącego mleka kostkę lodu.
Paul Cezanne Stół kuchenny.
GŁÓG - SAMA DOBROĆ
Owoce głogu są świetnym źródłem witaminy C i innych cennych składników. Zbiera się je na początku jesieni, zaraz gdy dojrzeją, są jeszcze twarde i nie tracą intensywnej barwy. Suszone owoce głogu zastosowane jako napar (nie gotuje się, lecz zalewa wrzątkiem i zostawia pod przykryciem na parze 15-20 minut), są łagodnym lekiem nasercowym (zwłaszcza w dolegliwościach na tle nerwicowym), obniżającym i regulującym ciśnienie krwi. Z głogu robi się także doskonałe wina.
Owoce suszy się najpierw w temperaturze 25-30 st.C (w naturalnych, przewiewnych suszarniach), a potem dosusza w piekarniku w temperaturze ok. 50 st.C. Rozkłada się je cienką warstwą. Po wysuszeniu powinny zachować kolor ciemnoczerwony z odcieniem wiśniowym. Z 4 kg świeżych owoców uzyskuje się 1 kg suszu.
Elwyn Hawthorn. Owoce głogu.
Subskrybuj:
Posty (Atom)