AMARANTUSOWA OWSIANKA Z BANANEM

• 30 g ziarna amarantusa
• 30 g płatków owsianych
• 1 łyżeczka uprażonego ziarna słonecznika
• pół banana
• pól łyżeczki cynamonu
• napar z herbaty toffi
• mleko
• 1 łyżeczka brązowego cukru

Płatki owsiane zalać gorącym naparem z herbaty i odstawić. W osobnym garnuszku zagotować wodę i wrzucić amarantus - gotować go około 1 minuty. Dołożyć do płatków, zalać mlekiem i gotować około 15 minut. Po przełożeniu do miseczki dodać cynamon, banana pokrojonego w półplasterki, cukier i słonecznik.

amarantus  - szarłat wyniosły (szarłat wiechowaty, amarantus,

amarant, łac. Amaranthus cruentus L.) – gatunek rośliny z rodziny szarłatowatych. Prawdopodobnie pochodzi z Ameryki Środkowej, obecnie jest uprawiany w wielu rejonach świata.

Roślinę tę uprawiano na nasiona już ponad 4000 lat p.n.e. w Ameryce Północnej i Południowej, w Europie zaś amarantus pojawił się na przełomie XVI i XVII wieku. Był, obok kukurydzy, ziemniaka i fasoli, podstawową rośliną uprawną Inków i Azteków.

Amarantus bywa nazywany „zbożem XXI wieku”. Nasiona szarłatu uprawnego mają wysoką wartość odżywczą i są szeroko stosowane w piekarnictwie, przemyśle cukierniczym i farmaceutycznym. Nasiona nie zawierają glutenu, mogą zatem być stosowane w diecie dzieci chorych na celiakię. Masa nadziemna roślin może być wykorzystana jako zielonka, susz i kiszonka. Ponadto amarantus należy do grupy roślin charakteryzujących się specyficznym mechanizmem fotosyntezy typu C4, o wyższej i sprawniejszej efektywności wiązania CO2 atmosferycznego w porównaniu z roślinami o bardziej rozpowszechnionym mechanizmie fotosyntezy typu C3.

KOKOSOWA OWSIANKA Z SUSZONYMI ŻURAWINAMI

• 1,5 szklanki drobnych płatków owsianych
• 400 ml mleka kokosowego
• 2 czubate łyżki wiórków kokosowych
• 1/3 laski wanilii
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 2 łyżki miodu
• 2 duże garście suszonej żurawiny

Do sporego rondla wlewamy mleko kokosowe i uzupełniamy wodą tak, aby otrzymać jeden litr płynu. Wrzucamy laskę wanilii i wsypujemy cynamon. Całość doprowadzamy do wrzenia, wsypujemy płatki i wiórki. Zmniejszamy ogień do minimum, gotujemy pod przykryciem około 25 minut. Dodajemy suszoną żurawinę i miód. Mieszamy, odstawiamy. Przed podaniem wyjąć wanilię.

Justin Wood. Martwa natura z żurawiną, rozmarynem i orzechami.

GRZANKI DO ZUPY

• 6 kromek chleba tostowego
• oliwa
• 1 łyżeczka tymianku (opcjonalnie)
• 2 ząbki czosnku

Pieczywo kroimy w kostkę wielkości 1x1 cm. Wrzucamy do miski, dodajemy 2 łyżki oliwy, drobno pokrojony czosnek i tymianek (lub inne ulubione zioła). Mieszamy, wysypujemy chlebowe kosteczki na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 5 minut w temperaturze 200 st.C.

Marek Nowak. Martwa natura ze śliwkami i chlebem.

WŁASNE PŁATKI OWSIANE

• otręby owsiane
• nasiona słonecznika, dyni lub inne
• ulubione orzechy (nie ograniczaj się do jednego rodzaju)
• migdały
• żurawina
• suszone morele lub (i) śliwki

Wieczorem zalej przygotowaną mieszankę wodą. Rano uzupełnij kefirem, naturalnym jogurtem lub mlekiem. Warto dodać łyżkę oleju lnianego, oliwy extra vergine (nie jest konieczne, zwłaszcza gdy taki smak ci nie odpowiada). Posłódź odrobiną syropu z agawy lub miodem.

Vincent van Gogh. Pole owsa z widokiem na Arles.