AMARANTUSOWA OWSIANKA Z BANANEM

• 30 g ziarna amarantusa
• 30 g płatków owsianych
• 1 łyżeczka uprażonego ziarna słonecznika
• pół banana
• pól łyżeczki cynamonu
• napar z herbaty toffi
• mleko
• 1 łyżeczka brązowego cukru

Płatki owsiane zalać gorącym naparem z herbaty i odstawić. W osobnym garnuszku zagotować wodę i wrzucić amarantus - gotować go około 1 minuty. Dołożyć do płatków, zalać mlekiem i gotować około 15 minut. Po przełożeniu do miseczki dodać cynamon, banana pokrojonego w półplasterki, cukier i słonecznik.

amarantus  - szarłat wyniosły (szarłat wiechowaty, amarantus,

amarant, łac. Amaranthus cruentus L.) – gatunek rośliny z rodziny szarłatowatych. Prawdopodobnie pochodzi z Ameryki Środkowej, obecnie jest uprawiany w wielu rejonach świata.

Roślinę tę uprawiano na nasiona już ponad 4000 lat p.n.e. w Ameryce Północnej i Południowej, w Europie zaś amarantus pojawił się na przełomie XVI i XVII wieku. Był, obok kukurydzy, ziemniaka i fasoli, podstawową rośliną uprawną Inków i Azteków.

Amarantus bywa nazywany „zbożem XXI wieku”. Nasiona szarłatu uprawnego mają wysoką wartość odżywczą i są szeroko stosowane w piekarnictwie, przemyśle cukierniczym i farmaceutycznym. Nasiona nie zawierają glutenu, mogą zatem być stosowane w diecie dzieci chorych na celiakię. Masa nadziemna roślin może być wykorzystana jako zielonka, susz i kiszonka. Ponadto amarantus należy do grupy roślin charakteryzujących się specyficznym mechanizmem fotosyntezy typu C4, o wyższej i sprawniejszej efektywności wiązania CO2 atmosferycznego w porównaniu z roślinami o bardziej rozpowszechnionym mechanizmie fotosyntezy typu C3.