CUKINIA DUSZONA W CAŁOŚCI

·        kilka malutkich cukinii

·        1 kg pomidorów

·        2-3 cebule

·        5 ząbków czosnku

·        marchewka, pietruszka

·        oliwa (lub masło)

·        sól, pieprz

·        mieszanka ziół: tymianek, rozmaryn, cząber, lubczyk, szałwia, oregano, majeranek, bazylia, natka pietruszki

·        kostka bulionowa

·        ewentualnie szklanka wytrawnego czerwonego wina

Cebulę posiekać, zeszklić na oliwie (ew. na maśle), dodać grubo pokrojony czosnek. Smażyć 1 minutę mieszając. Aha, wszystko to robimy w takim naczyniu, żeby nam się potem cukinia do niego dobrze zmieściła (może być garnek albo rondel). Marchewkę i pietruszkę pokroić w cienkie plasterki, pomidory sparzyć i obrać ze skórki i pokroić. Wszystkie warzywa dodać do cebuli, przyprawić pieprzem i solą, a także wsypać zioła. Do warzyw włożyć w całości cukinie, zalać wodą (może być z rozpuszczoną kostką bulionową), albo winem, tak, żeby cukinie były nieco zanurzone. Gotować na małym ogniu pod przykryciem około 20 minut. Podawać z ryżem, albo kaszą, ewentualnie z makaronem.