ZAPIEKANKA Z ŁOSOSIA

• 400 g wędzonego lub świeżego albo sezonowanego w soli łososia
• 1 i 1/2 kg ziemniaków
• 4 jaja
• 300 ml (1 i 1/2 szklanki) śmietanki 30%
• 300 ml (1 i 1/2 szklanki) mleka
• 2 cebule
• 1 duży pęczek koperku
• sól, biały pieprz
• masło do smażenia

Ziemniaki ugotuj w mundurkach, ostudź, obierz i pokrój w plastry. Jeżeli używasz solonego łososia namocz go w mleku lub w wodzie przez kilka godzin (jak śledzie, będzie mniej słony). Cebule obierz, pokrój w plastry i zeszklij na patelni z rozgrzanym masłem. Żaroodporne naczynie natłuść masłem i ułóż warstwy: ziemniaków, cebuli, łososia i posyp koperkiem. Następnie łososia przykryj kolejną warstwą ziemniaków. W misce ubij jaja, śmietanę i mleko. Masę dopraw solą, pieprzem i ostrożnie przelej do naczynia, aby nie naruszyć warstw. Na wierzchu połóż kilka kawałków masła. Wstaw do piekarnika o temperaturze 200 st.C, piecz 45-60 minut. Podawaj z rozpuszczonym masłem.


Faith Te. Ryba.