FALE Z TUŃCZYKIEM

• 400 g makaronu (długie rurki albo fale)
• 150 g tuńczyka w oleju
• 4 wymoczone sardele anchois
• 3 dojrzałe pomidory
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1/2 szklanki białego wina wytrawnego
• 1/3 szklanki oliwy
• 1 szczypta pieprzu ziarnistego
• 1/2 łyżeczki tymianku
• sól

W rondelku podsmażamy na połowie oliwy obrany czosnek, po chwili dodajemy posiekane sardele i smażymy je 3-4 minuty, cały czas mieszając. Wlewamy wino, gotujemy, a kiedy wyparuje wrzucamy czosnek, dodajemy obrane ze skóry, rozdrobnione pomidory, resztę oliwy, solimy do smaku i dusimy pod przykryciem 15 minut. Dodajemy rozrdobnionego widelcem tuńczyka, zioła i doprawiamy świeżo mielonym pieprzem, mieszamy. Ugotowany al dente makaron przekładamy do ogrzanej wazy, polewamy sosem i jeszcze raz mieszamy. Fale z tuńczykiem je się w głębokich talerzach.