Monatowa i słynna Ćwierczakiewiczowa - to ich przepisy znane były w domach naszych babć. Czy "zapach lata" tamtych czasów jest inny niż dzisiejszy?Maria Monatowa
GALARETKA Z TRUSKAWKAMI
wg Marii Monatowej (1910 rok):
"Najsmaczniejsza galareta jest z truskawek smażonych. Dwa funty truskawek i jeden funt poprzeczek białych obrać, kłaść do rondla przesypując cukrem, licząc funt na funt i postawić na ogniu nie mieszając wcale. Gdy się owoce zagotują i podniosą, wyszumować zdjąwszy z ognia i znów postawić powtarzając to samo trzy razy. Za czwartym razem wylać na gęste sito i zaraz ponalewać w słoiki, a nazajutrz, gdy zastygnie, przykryć bibułką angielską zmaczaną w araku i obwiązać papierem woskowym. Pozostałe owoce na sicie przefasować, dodać cukru i przesmażyć na powidełko."
(1 funt=ok.0,5 kg)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz