ZAPIEKANKA NA OLEJU LNIANYM

• 1 kg ziemniaków
• 1/2 kg cebuli
• 1 kostka masła
• szczypta tymianku
• 1 łyżka oleju lnianego
• sól i pieprz do smaku
• masło do posmarowania formy

Obierz ziemniaki i pokrój je na jak najcieńsze talarki. Cebulę obierz, pokrój w cienkie piórka, przesmaż na oleju lnianym, a gdy zrobi się złota, dodaj masło oraz tymianek i duś jeszcze przez chwilę. W nasmarowanej masłem blasze lub tortownicy układaj na przemian warstwy ziemniaków i cebuli, tak aby ziemniaki stanowiły ostatnią (i pierwszą) warstwę. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 80 minut w temperaturze 180 st.C. Po upieczeniu równomiernie obciąż zapiekankę ciężkim przedmiotem i pozostaw aby ostygła. Jest świetnym dodatkiem do ryby, można też podać ją samą polaną sosem grzybowym.