farsz:
- 20 dag maku
- 1/2 l mleka
- 5 dag masła
- 1 łyżka miodu
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka rodzynek
- garść orzechów
- 1 żółtko
ciasto:
- 30 dag mąki
- szczypta soli
- 1 jajko
- gorąca woda
- 1 łyżka masła
Zrób farsz: przebrany i opłukany mak zalej wrzącym mlekiem i gotuj na małym ogniu 30 minut. Przestudzony mak przepuść trzy razy przez maszynkę o drobnym sitku. W rondlu rozpuść masło, dodaj mak, miód, cukier, rodzynki i posiekane drobno orzechy. Farsz ostudź i wymieszaj z żółtkiem. Przygotuj ciasto: z mąki wymieszanej z solą usyp kopczyk. Zrób w nim dołek i wlej roztrzepane jajko. Wyrób elastyczne ciasto, dolewając najpierw gorącą wodę, a na końcu roztopione masło. Przykryj je i odstaw na 15 minut. Potem cienko rozwałkuj, szklanką powycinaj kółka i nałóż na nie farsz. Sklej i zaciśnij brzegi. Pierogi gotuj w osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię. Możesz podawać je od razu po wyjęciu z wody lub odsmażyć na rumiano na świeżym maśle.
Irit Bourla. Makowe pole.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz