JAJECZNICA Z KALAFIOREM

• 1 paczka (1/2 kg) mrożonego kalafiora
• 5-6 jaj
• sól, pieprz
• szczypta startej gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżka margaryny w płynie
• 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki

Kalafior podgotowujemy we wrzącej wodzie lub najlepiej w kuchence mikrofalowej. na patelni rozgrzewamy margarynę. gdy z powierzchni rozgrzanej margaryny znikną bąbelki powietrza, wkładamy odsączony z wody i podzielony na małe kawałki kalafior. Smażymy na średnim ogniu, co pewien czas mieszając, aż kalafior się ładnie zrumieni. Zmniejszamy płomień i dodajemy masło. Gdy masło się rozpuści, wlewamy rozbite jajka, przyprawiamy solą, pieprzem i gałką. Smażymy, ciągle mieszając, aż jajka się odpowiednio zetną. Podajemy posypane natką.