CHŁODIK LITEWSKI

• 2 buraki
• pęczek botwinki
• 1 kostka rosołowa
• włoszczyzna
• pęczek koperku i szczypiorku
• 2 ogórki
• 4 jaja
• 1 szklanka kwasu buraczanego
• 1 l zsiadłego mleka
• 2-3 łyżki śmietany
• sól

Ugotować wywar z kostki, włoszczyzny i buraków. Do garnka wrzucić drobno pokrojoną botwinkę, zalać przecedzonym wywarem, posolić, wlać kwas buraczany i gotować ok. 10-15 minut. Do innego garnka wrzucić posiekany koperek, szczypiorek, pokrojony ogórek. Posolić, wymieszać z zsiadłym mlekiem. Połączyć zsiadłe mleko z przestudzonym barszczem, śmietaną. Wstawić do lodówki na 2-3 godziny. Podawać z jajami na twardo.