- 1 kg filetów z flądry
- sok z cytryny
- ćwierć łyżeczki otartej skórki z cytryny
- 2 duże mięsiste pomidory
- 1 duże winne jabłko
- 5 dag rodzynek
- pół szklanki posiekanych orzechów laskowych lub migdałów
- po ćwierć łyżeczki mielonego cynamonu i imbiru
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- sól, pieprz
Filety skropić połową soku z cytryny, natrzeć solą i pieprzem, zostawić na kilka minut, odsączyć. Następnie obtoczyć w mące i usmażyć na złoty kolor na rozgrzanym oleju. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić w plastry, obrane jabłko zetrzeć na tarce o dużych oczkach, lekko skropić sokiem z cytryny. Rodzynki sparzyć wrzątkiem, osączyć na sicie. Orzechy uprażyć na rozgrzanej patelni. Żaroodporny półmisek posmarować masłem, wyłożyć filetami, na nich ułożyć plastry pomidorów, posypać orzechami, startym jabłkiem i rodzynkami, oprószyć imbirem i cynamonem, skropić sokiem z cytryny, przykryć folią, wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 20-25 minut. Podawać z ryżem na sypko lub pieczonymi ziemniakami i sałatą.
Jean Simeon Chardin. Martwa natura z rybami.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz