ZUPA ZIEMNIACZANO-PIECZARKOWA

• 1/2 kg pieczarek
• 1 duża cebula
• szklanka śmietany
• 1 łyżka mąki
• 1/2 szklanki mleka
• 2 liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• pieprz mielony
• sól
• 1 marchew
• 2-3 łyżki zieleniny
• 1 łyżka masła
• 8-10 sztuk ziemniaków

Na maśle podsmażyć posiekaną cebulę, dodać do niej pokrojone w paski grzyby i marchewkę, smażyć 2-3 minuty. Do garnka wlać 2 litry wody, zagotować, dodać przyprawy i pokrojone w kostkę ziemniaki, dodać usmażone grzyby z cebulą i marchewką, doprawić solą i pieprzem, można dodać troszkę maggi do smaku. Zupę zagęścić mąką rozmieszaną z mlekiem, zagotować. Na koniec dodać śmietanę i posypać zieleniną.

Gerard Boersma. Ziemniaki.