GRZYBOWY QUICHE

• 1/2 opakowania ciasta francuskiego
• 20 dag koźlarzy i podrzybków pokrojonych w paski
• garść ryżu lub grochu
• 1 cebula pokrojona w piórka
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 szklanka śmietanki kremówki
• 3 żółtka
• 2 jajka
• sół, pieprz
• tarta gałka muszkatałowa
• 1/3 kostki masła

Formę do tarty wyłóż ciastem francuskim, nakłuj spód widelcem, przykryj papierem pergaminowym i wypelnij wierzch suchym grochem lub ryżem. Wstaw do pieca nagrzanego do 160st.C i piecz 20 minut. W tym czasie obsmaż na maśle cebulę, czosnek i grzyby przyprawione solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Ostudź. Jajka i żółtka dokładnie wymieszaj ze śmietanką i przypraw solą i gałką muszkatałową. Grzyby wymieszaj z jajkami i śmietaną. Z podpieczonego spodu zdejmij pergamin z grochem i wlej wymieszaną masę. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 150 st.C i piecz minimum 45 minut, aż całość będzie dobrze ścięta.