NALEŚNIKI Z SEREM ZAPIEKANE W ŚMIETANIE

ciasto:

• 1/2 litra mleka
• 2-3 jajka
• 2 szklanki mąki
• 100 g masła
• sól

farsz:

• 800 g sera białego
• 3-4 żółtka
• cukier waniliowy
• 2 łyżki cukru pudru

dodatki:

• 250 ml słodkiej śmietanki 30%
• płatki migdałów
• cukier trzcinowy do posypania

W większym naczyniu ubijamy jajka, dodajemy (ciągle ubijając) mleko na przemian z mąką. Ciasto powinno mieć gęstość śmietany. Topimy masło i dodajemy do ciasta, trochę solimy i mieszamy. Odstawiamy na godzinę (można krócej, a można też do następnego dnia). Smażymy naleśniki. Ser mielimy lub dobrze rozgniatamy widelcem. Dodajemy żółtka i cukry, mieszamy. Naleśniki napełniamy farszem i układamy jeden przy drugim w naczyniu żaroodpornym. Zalewamy śmietanką, posypujemy cukrem trzcinowym i płatkami migdałowymi. Zapiekamy około 20 minut w temperaturze 175 st.C.

Roman Laufer. Naleśniki.