SAŁATKA Z MŁODEGO SZPINAKU Z TRUSKAWKAMI

• kilka garści młodych liści szpinaku
• 4 nieduże plasterki mozzarelli
• kilka truskawek
• łyżka konfitury z truskawek
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka oliwy
• pół kubeczka jogurtu naturalnego
• pieprz

Szpinak przebrać, starannie umyć i osuszyć. Truskawki dokładnie wypłukać i osuszyć. Konfiturę zmiksować, doprawić do smaku octem balsamicznym. Na dnie półmiska rozsmarować jogurt. Rozłożyć pojedynczą warstwę szpinaku leciutko skropionego oliwą, na niej - plasterki mozzarelli i truskawek oprószonych pieprzem. Potem znów ułożyć warstwę szpinaku, mozzarelli i truskawek. Polać sałatkę sosem z konfitury i octu balsamicznego.

Pierre Auguste Renoir. Truskawki.