KALDEJARA

• 1 kg tuńczyka
• 50 dag ziemniaków
• duży pomidor
• strąk papryki
• cebula
• seler
• 2 marchewki
• szklanka oliwek
• 2 ząbki czosnku
• liść laurowy
• ocet winny
• olej, sól

Rybę oczyścić, opłukać, osączyć, pokroić i natrzeć rozdrobnionym czosnkiem wymieszanym z solą i octem. na oleju podsmażyć plasterki cebuli, dołożyć rybę, obrane i pokrojone ziemniaki, pomidor, seler, marchewkę, paprykę oraz liść laurowy i dusić, często mieszając, około 40 minut. Następnie wsypać oliwki i dusić potrawę jeszcze 20 minut. Kaldejarę podaje się z ryżem.