PIKANTNE NALEŚNIKI

składniki na ciasto:

• 2 szklanki mleka
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki białej
• 1,5 szklanki mąki razowej
• szczypta soli
• pieprz
• cukier

farsz:

• opakowanie szpinaku (liście)
• 1-2 ząbki czosnku
• 250 g mozzarelli
• chili
• sos tabasco
• 2-3 łyżki oliwy
• 3-4 dymki
• sól, pieprz

Wykonanie farszu: szpinak opłukać, odciąć grubsze ogonki. Wrzucić na rozgrzany olej szpinak i rozgnieciony czosnek, lekko podsmażyć. Doprawić solą, pieprzem, chili, tabasco. Dymkę pokroić. Ser pokroić w plastry. 
Wszystkie składniki na ciasto połączyć. Doprawić. Smażyć naleśniki na oleju. Na każdy naleśnik nakładać usmażony szpinak i ser. Zwinąć w kopertę i jeszcze raz chwilkę przesmażyć lub zapiec w piekarniku tak, żeby ser rozpuścił się.

Denis Michajłowski. Martwa natura z czosnkiem.