KREM BURACZKOWY

• 5-6 buraczków
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 3 ziemniaki
• listek laurowy
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• 2 litry bulionu warzywnego
• łyżka octu winnego 6%
• 2 łyżki cukru
• sól, pieprz
• śmietanka 18%
• szczypiorek

Do bulionu rzucić listek laurowy, ziarenka ziela angielskiego, obrane i pokrojone w kostkę warzywa. Zagotować, dodać ocet i przyprawić do smaku. Następnie wymieszać w miseczce kilka łyżek zupy ze śmietanką, wlać do garnka i wymieszać. Wyjąć listek laurowy i ziarenka ziela. Zupę i warzywa zmiksować na krem. Podawać z kleksem śmietany i posiekanym szczypiorkiem.

Jo Bradney. Martwa natura z czerwonymi burakami.