BOCZNIAKI Z SAŁATĄ

• 1 główka ulubionej sałaty, np. lodowej lub mix sałat
• 1/2 kg boczniaków
• ok. 10 dag mozzarelli w kawałku lub tartej
• 3 łyżki masła
• 2 łyżki soku z cytryny
• olej
• sól, pieprz 
• ew. sos czosnkowy

Boczniaki i sałatę, jeśli trzeba, myjemy i osuszamy. Sałatę rwiemy na duże kawałki i rozkładamy na talerzach. Boczniaki kroimy na paski. Na patelni mocno rozgrzewamy oliwę i mieszając smażymy boczniaki przez 2 minuty. Kiedy lekko zbrązowieją wyłączamy ogień i dodajemy masło. Doprawiamy solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny. Puki są cieple posypujemy mozzarellą. Opcjonalnie polewamy sosem czosnkowym.

Jerzy Kapłański. Grzyby.