MARYNOWANY CZOSNEK NA OSTRO

• 1 kg czosnku
• 1/2 l octu winnego
• 2 papryczki chili
• 2 łyżki oleju
• 2 gałązki świeżego estragonu
• 2 łyżki soli

Czosnek obrać, blanszować minutę we wrzącej wodzie, osączyć. Papryczki umyć, osuszyć. Czosnek przełożyć do wyparzonych słoików, dodać chili i estragon, zalać octem, na wierzch wlać olej, szczelnie zakręcić. Odstawić na miesiąc w chłodne miejsce.

Christopher O'Handley. Czosnek.