PRECLE DOMOWE

• 50 dag mąki pszennej
• 1 paczka suszonych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżeczka soli
• gruba sól
• 1 łyżka sody oczyszczonej

Przesiej mąkę do miski, po środku zrób dołek. Wsyp drożdże i cukier, wlej trochę ciepłego mleka. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut. Potem dodaj resztę mleka i sól, zagnieć jednolite, dość twarde ciasto.
Ulep z niego wałeczki o długości 30 cm, każdy wałek uformuj w kształt precla i ułóż na blasze. Przykryj i odłóż na 15 minut do wyrośnięcia. Rozgrzej piekarnik do 220 st.C.
Sodę wsyp do 2 litrów wody, zagotuj. Kolejno wkładaj precle, gotuj 20-30 sekund. Potem wyjmij, osącz i ułóż na blasze oprószonej mąką. Posyp gruboziarnistą solą albo makiem. Piecz 15-20 minut.

Peter Bruegel. Walka postu z karnawałem (fragment)