CZĄBER

Przywędrował do Polski w średniowieczu i szybko został w naszej kuchni doceniony. Jego najważniejszymi składnikami jest olejek lotny i garbniki. Przypomina nieco pieprz i używany jest często jako jego namiastka. Szczególnie nadaje się do zupy pomidorowej i krupniku, sosów, dziczyzny, baraniny, wołowiny, nasion strączkowych. Fasolka po bretońsku przyprawiona cząbrem znacznie zyskuje na atrakcyjności. Cząber poprawia smak pasty z białego sera i jaj. Dawniej był używany do kiszonej kapusty i ogórków. Dodaje się go pod koniec przyrządzania potrawy, nie należy go gotować.
Posiada też właściwości lecznicze: pobudza apetyt i działa przeciwzapalnie.