BABA Z SANDACZA Z GRUYEREM

• sandacz ok. 1 kg lub 60 dag filetów
• 3 jaja
• 8 ziemniaków
• szklanka śmietany
• 0,5 szklanki startego gruyera
• 5 łyżek masła
• 2 łyżki tartej bułki
• sól, pieprz

Sandacza sprawić, wyfiletować. Filety pokroić na porcje, usunąć ości i posolić. Obsmażyć na łyżce masła. Ziemniaki ugotować w mundurkach, tak aby nie były zbyt miękkie, odcedzić, obrać, pokroić w plasterki. Naczynie do zapiekania wysmarować łyżką masła. Ułożyć warstwę ziemniaków, lekko posolić, posypać odrobiną startego gruyera, na nim położyć rybę, potem ser - i tak aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwę powinny stanowić ziemniaki. Śmietanę doprawić solą oraz pieprzem i zalać nią potrawę. Na suchej patelni zrumienić tartą bułkę, dodać masło i wymieszać, po czym wyłożyć na wierzch zapiekanki. W nagrzanym do 190-200 st.C piekarniku zapiekać przez godzinę.

Marta Sznauder. Ryby.