CHŁODNIK LITEWSKI (2)

• szklanka kiszonego barszczu
• szklanka śmietany
• 2 szklanki kwaśnego mleka (lub maślanki albo naturalnego jogurtu)
• pęczek posiekanego szczypiorku
• pęczek posiekanego koperku
• świeży ogórek
• sól, cukier
• ew. pęczek umytych i pokrojonych w cienkie paseczki rzodkiewek
• ew. jajka

Barszcz łączymy ze śmietaną i kwaśnym mlekiem. Dodajemy szczypiorek i koperek, obrany i pokrojony w kosteczkę świeży ogórek. całość solimy do smaku. Dodajemy szczyptę cukru. Można też dodać rzodkiewki. Chłodnik mieszamy i wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny. Do chłodnika, przed podaniem go, możemy dodać ugotowane na twardo, pokrojone na ćwiartki jajka. Chłodnik powinien być łagodnie kwaskowaty i zimny. Jest to oczywiście jeden z wielu przepisów na chłodnik.