TRUFLE Z BRANDY

• 35 dag gorzkiej czekolady 71%
• 35 dag śmietany 36%
• skórka z jednej pomarańczy
• 50 ml brendy
• kakao lub czekolada w proszku

Śmietanę zagotuj, nie doprowadzając do wrzenia, zmieszaj ze startą skórką pomarańczową, a następnie dodaj do stopionej czekolady i miksuj, aż do uzyskania gładkiej masy. Dolej brandy, wymieszaj, masę przełóż do płaskiego naczynia i odstaw na noc do lodówki. Po schłodzeniu nabieraj masę łyżeczką i formuj z niej szybko małe kulki. Gotowe trufle obtocz w kakao lub czekoladzie w proszku i przed podaniem ponownie włóż na troszkę do lodówki.