SAŁATKA Z TUŃCZYKA

• 40 dag surowego tuńczyka
• 4 dag uprażonego na patelni sezamu
• pokruszony czarny pieprz
• 2-3 gałązki świeżego tymianku
• 8 dag suszonych pomidorów
• 6-7 dag rukoli
• 80 ml oliwy
• 10 ml octu balsamicznego (najlepiej aromatyzowanego figami)
• gruba sól morska

Tuńczyka umyj, osusz, skrop oliwą, optocz w ziarnach uprażonego sezamu, czarnym pieprzu i posiekanym tymianku. Obsmaż na patelni teflonowej (bez tłuszczu), pamiętając, że ryba ma być usmażona tylko z wierzchu, mięso w środku ma pozostać czerwone. Po ostudzeniu pokrój tuńczyka w poprzek włókien w cieniutkie plasterki, ułóż na talerzu, udekoruj rukolą i suszonymi pomidorami. Skrop oliwą i octem balsamicznym, troszkę posól.