ZUPA Z CZERWONEJ FASOLI

• paczka czerwonej fasoli (ok. 1/2 kg)
• włoszczyzna (bez kapusty)
• 4-5 ziemniaków
• przyprawy (pieprz, majeranek, ew, sól)
• 2-3 ząbki czosnku
• 5 dag masła
• 2-3 łyżki mąki
• natka pietruszki drobno posiekana

Fasolę dokładnie myjemy, zalewamy zimną wodą i pozostawiamy na noc do namoczenia. Następnie zagotowujemy i zmniejszamy temperaturę. Po godzinie dodajemy pokrojone warzywa, ziemniaki pokrojone w kostkę i gotujemy do miękkości. Przyrządzamy zasmażkę z 5 dag masła, mąki i wody. Zupę doprawiamy do smaku solą, pieprzem, majerankiem, czosnkiem. Podajemy posypaną natką pietruszki, ewentualnie z pieczywem.

Zobacz jeszcze:
ZUPA Z CZERWONEJ FASOLI (Kirmizi fasulye corbasi)
ZUPA Z CZERWONEJ FASOLI Z POMIDORAMI

Jacek Sroka. Czerwona zupa.