RYBA W SOSIE BROKUŁOWYM Z POMIDORKAMI

• filet z dorsza
• brokuły
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 300 ml mleka
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa
• curry
• pomidorki koktajlowe
• olej
• brązowy ryż

Rybę doprawiamy solą i pieprzem, panierujemy w mące i obsmażamy po minucie z każdej strony na oleju. Przekładamy do naczynie żaroodpornego. Gotujemy brokuły w osolonej wodzie. Przygotowujemy sos: w rondelku roztapiamy masło, dodajemy mąkę i smażymy minutę, następnie wlewamy mleko, gotujemy do zgęstnienia sosu. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową i curry. Do sosu dodajemy rozgniecione brokuły. Sos beszamelowo-brokułowy wykładamy na rybę, wciskamy w niego pomidorki koktajlowe przekrojone na pół. zapiekamy około 20 minut w temperaturze 180 st.C. Podajemy z ryżem.

Maurice de Vlaminck. Martwa natura z rybami.