ZUPA BROKUŁOWA

• brokuły (mogą być również mrożone)
• sól
• pieprz
• natka pietruszki
• ew. śmietana, grzanki lub groszek ptysiowy

Brokuły świeże myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy listki i rozdrabniamy na części. Mrożonych nie rozmrażamy. Zagotowujemy niewielką ilość wody, około 1 litra i wrzucamy brokuły, solimy lekko do smaku. Gotujemy do miękkości, następnie miksujemy i ewentualnie jeśli zupa jest za gęsta dolewamy trochę wody i zagotowujemy. Doprawiamy do smaku. Podajemy posypane natką pietruszki, można również dodać kleksa śmietany. Można też podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Nancy Merkle. Brokuły na czerwonym talerzu.