ZIELONY GROSZEK Z RYŻEM

• 100 g ryżu
• 3 łyżki masła
• 1/4 cebuli pokrojonej w kosteczkę
• 400 ml wrzącego bulionu warzywnego
• 1/2 filiżanki zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
• 3 łyżki tartego parmezanu

Na patelni roztapiamy masło, smażymy cebulę i dodajemy ryż. Delikatnie solimy i mieszamy. Stopniowo dodajemy bulion, mieszając pomiędzy kolejnymi porcjami. Dolewamy kolejną porcję bulionu, jak tylko ryż zaabsorbuje poprzednią. Kontynuujemy do czasu, aż ryż wchłonie prawie cały płyn i będzie al dente. Dodajemy groszek, mieszamy. Podajemy na ciepło, posypane parmezanem.

William Nicholson. Martwa natura z metalową misą i zielonym groszkiem.