KREWETKI W MISECZKACH AWOKADO

• 3 jędrne owoce awokado
• 1 puszka krewetek w zalewie
• 2 duże cytryny
• ok. 200 ml rzadkiej śmietanki
• 2 łyżki słodkiego mleka
• 2 łyżeczki żelatyny
• pieprz, sól
• świeża rzeżucha lub koperek

Żelatynę moczyć w odrobinie zimnej wody, a gdy napęcznieje, rozpuścić ją w gorącym mleku. Awokado umyć, osuszyć, poprzekrawać wzdłuż na połówki, usunąć pestki. Z połówek wydrążyć miąższ, zostawić przy skórce warstwę grubości ok. 5 mm. Wydrążony miąższ zmiksować z sokiem wyciśniętym z cytryn i łyżką śmietany, doprawić pieprzem i solą. Pozostałą śmietankę lekko ubić, połączyć z roztworem żelatyny, wymieszać z miąższem awokado. Dołożyć osączone krewetki, farsz delikatnie wymieszać i od razu napełnić nim miseczki awokado. Ułożyć je na półmisku i wstawić, chociaż na godzinę, do lodówki. Udekorować rzeżuchą lub koperkiem.

Carol Schiff. Awokado.