SAŁATKA Z BOBU I KAPARÓW

• 500 g bobu
• 3-4 łyżki kaparów ze słoika

sos:

• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 3 łyżki majonezu
• 3-4 ząbki czosnku
• sok z cytryny
• gałka muszkatołowa
• sól
• biały pieprz
• cukier
• listki rukoli do dekoracji

Przygotuj sos: jogurt wymieszaj z majonezem i rozgniecionymi ząbkami czosnku. Dopraw solą, białym pieprzem, sokiem z cytryny i odrobiną gałki muszkatołowej. Bób ugotuj w posłodzonej wodzie (około 20 minut), a następnie przelej zimną wodą. Dokładnie odsącz i obierz ze skórek. Dodaj odsączone kapary, wlej sos i wymieszaj. Sałatkę podawaj schłodzoną, udekorowaną listkami rukoli.

Pieter Claesz. Martwa natura z miską kaparów.