Qchnia: NALEŚNIKI W PASKI Z SEREM I RODZYNKAMI

3 jajka
13 dag mąki pszennej
0,5 łyżeczki soli
2 łyżki cukru
0,5 szklanki mleka
0,5 szklanki wody
1 płaska łyżeczka kakao
ok. 30 dag serka waniliowego
6 dag rodzynek
20 dag konfitury brzoskwiniowej lub dżemu
olej do smażenia

Białka ubijamy na sztywną pianę mikserem. Dodajemy kolejno sól, cukier, żółtka i ubijamy do białości. Wsiewamy porcjami połowę ilości mąki i mieszamy na małych obrotach. Wlewamy mleko, wsypujemy porcjami pozostałą mąkę i dalej mieszamy. Wlewamy porcjami wodę.
Odlewamy 1/2 szklanki ciasta i mieszamy z 1 łyżką kakao. Na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju wlewamy porcję białego ciasta tyle aby uzyskać cienki naleśnik. Na naleśniku łyżką wylewamy strumieniem ciasto kakaowe, tworząc równoległe do siebie paski. Smażymy z obu stron z tym, że stronę z paskami bardzo krótko. Stronę bez pasków smarujemy równomiernie serkiem z rodzynkami. Naleśniki rolujemy tak, aby uzyskać ukośne paski. Konfiturę podgrzewamy i po lekkim ostudzeniu polewamy naleśniki.