OGÓRKI PO MEKSYKAŃSKU

• 2,5 kg ogórków gruntowych
• 4 łyżki soli
• 4 ząbki czosnku
• 1,5 łyżeczki chili
• 8 łyżek oliwy
• 1,5 szklanki octu
• 0,5 kg cukru

Ogórki myjemy, kroimy w grube plastry (około 3 centymetrowe), zasypujemy solą i zostawiamy na 6 godzin. Dodajemy chili i rozgnieciony czosnek oraz zimną zalewę.
Zalewa: zagotowujemy oliwę, ocet i cukier, zostawiamy do wystygnięcia na 12 godzin. Następnie nakładamy w wyparzone słoiki i gotujemy 2 minuty. Gorące wyjmujemy z garnka i stawiamy do góry dnem.

Justyn Clayton. Ogórek i nóż.