BUDYŃ

Budyń - z angielskiego pudding - to nie tylko najpopularniejszy na świecie deser mleczny. Budyń to także potrawa gotowana na parze (w kąpieli wodnej), w specjalnych, hermetycznie zamykanych formach budyniowych, sporządzana z mięs, warzyw, grzybów, bułek i kasz - z dodatkiem jaj, masła, czasami też mleka. Masy budyniowe nakłada się do 3/4 wysokości form uprzednio wysmarowanych masłem i obsypanych tartą bułką.