- 1,5 kg ryby słodkowodnej
- 2 cebule
- 2 marchwie
- 2 pietruszki
- 2 żółtka
- sok z cytryny
- bułka na grzanki
- sól, pieprz
Oczyszczone warzywa ugotować w 2 litrach osolonej wody, a następnie dodać sprawioną i pokrojoną rybę. Po 20 minutach odcedzić wywar, rybę ostudzić i wyjąć z niej ości. Ugotowane warzywa przetrzeć lub zmiksować wraz z kawałkami ryby, włożyć do wywaru. Zupę zagotować, zdjąć z ognia i zaciągnąć żółtkiem roztrzepanym ze śmietaną. Zakwasić sokiem z cytryny. Podawać z grzankami. Na talerzu posypać posiekaną natką.
Pierre Auguste Renoir. Ryby.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz