- 1 karp (ok.1 kg)
- porcja włoszczyzny bez kapusty
- 1,5 łyżki masła
- 5 dag rodzynek
- kilka migdałów
- sok z połowy cytryny
- 3/4 szklanki czerwonego wytrawnego wina
- listek laurowy
- cukier, sól, pieprz
Karpia sprawić, umyć i podzielić na dzwonka. Obraną włoszczyznę pokroić w plastry, zalać dwiema szklankami wody, dodać listek laurowy, gotować na małym ogniu. Gdy warzywa będą miękkie, włożyć rybę i gotować na wolnym ogniu około 20 minut. Z masła i maki zrobić rumianą zasmażkę i dodać do wywaru z ryby. Kilka migdałów sparzyć, obrać ze skórki i okroić w piórka, rodzynki umyć i razem z migdałami dodać do sosu. Całość doprawić do smaku sokiem z cytryny, cukrem i pieprzem. Na końcu wlać czerwone wino i dusić potrawę na wolnym ogniu jeszcze około 10 minut.
Georg Flegel. Martwa natura z rybą i żukiem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz