SMAROWANIE FORMY

Blachy i formy najlepiej smaruje się pędzelkiem lub piórkiem maczanym w roztopionym tłuszczu. Pociągnąć tłuszczem bardzo cienko, posypać następnie mąką lub przesianą bułką, wytrząsnąć dokładnie, odwracając dnem do góry. Pod pierniki smarować można pszczelim woskiem, dno piernika zrobi się gładkie i lśniące.

Magdalena Kępka. W starej kuchni.