ZUPA SELEROWA Z ORZECHAMI - pięć przemian w kuchni i w życiu -

Jesień to czas zadumy i melancholii, a także kataru i przeziębień. W chińskiej teorii 5 przemian odpowiada jej metal i smak ostry. Odpowiednio skomponowane jedzenie pomoże nam przetrwać ją w dobrym humorze i zdrowiu.

ZUPA SELEROWA Z ORZECHAMI

słodki – na patelni roztop 2 łyżki masła

ostry – dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, pokrojony w cienkie plasterki seler naciowy (około ½ pęczka), pieprz

słony – ½ łyżeczki soli, łyżeczkę bulionu wegetariańskiego w proszku.

Duś kilka minut pod przykryciem, potem dodaj:

kwaśny – 2 łyżki mąki pszennej razowej, zamieszaj

gorzki – wlej ¾ litra gorącej wody, wrzuć ½ szklanki pokrojonych orzechów włoskich, szczyptę kurkumy

Gotuj około 15 minut i dopraw:

słodki – ½ szklanki śmietany 30%

ostry – szczyptą pieprzu

słony – 10 dag sera z niebieską pleśnią

kwaśny – sokiem z ½ cytryny

gorzki – szczyptą kurkumy