KOPYTKA

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 25 dag mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 jako
• sól

Ugotowane ziemniaki przepuścić przez maszynkę lub praskę. Gdy całkiem ostygną, połączyć je z jakiem i mąką, posolić i dokładnie, ale szybko wymieszać, podzielić na części. na oprószonej mąką stolnicy toczyć wałeczki grubości palca, lekko spłaszczyć, kroić ukośne kluski, wrzucać je do dużej ilości osolonego wrzątku. Gotować 2-3 minuty, licząc od wypłynięcia kopytek na powierzchnię. Podawać ze skwarkami lub stopionym masłem i surówkami jako osobne danie lub do pieczeni wieprzowej. Doskonałe są także kopytka smażone.