KLUSKI ŚLĄSKIE

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 15 dag mąki ziemniaczanej
• 2-3 jajka
• sól

Ugotowane ziemniaki przepuścić przez maszynkę lub praskę, ostudzić, połączyć z mąką ziemniaczaną, wbić jaja, dodać sól i szybko wyrobić ciasto. Oprószonymi mąką rękami formować małe kulki z wgłębieniem, wrzucić do osolonego wrzątku, a gdy wypłyną, zmniejszyć ogień i gotować 2-3 minuty. Polane sosem mogą stanowić osobne danie, są też znakomitym dodatkiem do pieczonych i duszonych mięs.