GAŁUSZKI

• 4 duże ziemniaki ugotowane w mundurkach
• 4 surowe ziemniaki
• 3 łyżki mąki
• sól

Ugotowane ziemniaki obrać, przepuścić przez maszynkę lub praskę, a surowe - obrać, zetrzeć na tarce i po odlaniu nadmiaru soku połączyć z gotowanymi, następnie wymieszać z mąką i solą. Wyrobić ciasto (musi być twardawe, więc jeśli trzeba, należy dodać więcej mąki), utoczyć niezbyt grube wałeczki, skubać z nich małe kluseczki i wrzucać do osolonego wrzątku. Gotować 10 minut. Gałuszki podaje się najczęściej do schabu z kapustą, ale świetne są też do innych pieczonych mięs.