BUDYŃ Z KALAFIORÓW

• 80 dag kalafiorów
• 4 jajka
• 4 łyżki masła
• 5 łyżek kaszy manny
• cukier, sól

Kalafiory ugotować w lekko osolonej i ocukrzonej wodzie, odcedzić, podzielić na różyczki. Żółtka utrzeć z masłem, dodać mannę i pianę ubitą z białek. Formę budyniową wypełnić kalafiorami wymieszanymi z masą budyniową. Zamknąć i gotować na parze 60 minut. Podawać z topionym masłem, zrumienioną tartą bułką i surówkami.