KREM Z SERKA MASCARPONE

• 1 łyżka schłodzonej śmietany kremowej (30%)
• 1 opakowanie (250 g) serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 8 połówek moreli z syropu
• sok z cytryny
• 4 połówki brzoskwiń z syropu
• pół szklanki migdałów "słupków"
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki cukru

Na rozpuszczonym maśle zrumienić migdały, po czym wsypać cukier i smażyć, aż się skarmelizuje. Ostudzić. Zmiksować połówki moreli, dodając 3-4 łyżki syropu od owoców. Ubić trzepaczką do piany śmietanę, połączyć ją z mascarpone, zmiksować (końcówką ubijającą), dodając do smaku cukier i sok z cytryny.
W pucharkach układać zmiksowane morele, na nich krem, a następnie połówki brzoskwiń i podsmażone migdały. Schłodzić.

Antoine Vollon. martwa natura z białym serem