KARCZOCHY W SOSIE KAPAROWYM

·        4 karczochy

·        pęczek pietruszki

·        ziele estragonu

·        pęczek trybuli

·        1 łyżka stołowa kaparów

·        4 łyżki stołowe oliwy

·        1 łyżka stołowa octu

·        sok z całej cytryny

·        2 korniszony

Umyć karczochy i namoczyć w osolonej wodzie. Przyciąć łodygi blisko podstawy. Włożyć karczochy do dużego rondla z osoloną wrzącą wodą i gotować na małym ogniu przez około 30 minut. Ugotowane karczochy wyjąć i odcedzić układając wierzchołkami w dół. Zrobić sos: drobno posiekać wszystkie zioła, korniszony drobno posiekać, dodać kapary i korniszony, potem oliwę, ocet i sok z cytryny. Polać sosem karczochy i podawać posypane ziołami.