FONEKUŁ ZAPIEKANY (1)

·        250 g fonekułu

·        pół cebuli

·        1 nieduży pomidor

·        2 łyżki wytrawnego czerwonego wina

·        30 g mozarelli

·        olej

·        przecier pomidorowy

·        1 łyżeczka tartego parmezanu

Fenkuły pokroić na ćwiartki i gotować 8 minut w osolonym wrzątku, odcedzić. Cebulę obrać, posiekać, podsmażyć na 1 łyżeczce oleju, dodać sparzony wrzątkiem, obrany i pokrojony pomidor, 1 łyżeczkę przecieru, wino, pieprz. Dusić razem 5 minut na małym ogniu. Fenkuły włożyć do naczynia żaroodpornego, zalać sosem, na wierzchu położyć pokrojoną w plasterki mozarellę i posypać parmezanem (lub innym ostrym serem żółtym), piec 35 minut w temperaturze 200°C.