FENKUŁ W SOSIE Z WINA

·        5-6 fonekułów

·        pół butelki wina czerwonego

·        sok z brzoskwiń w puszce

·        łyżka octu balsamicznego

·        20 ml śliwowicy

·        oliwa

·        pół łyżeczki soli

·        pieprz

Fenkuły przyciąć tak, aby została tylko bulwiasta część z kilkucentymetrowymi łodygami (białe części), obrać z zewnętrznych łodyg, przyciąć od strony korzenia i poprzekrawać wzdłuż na połówki. Ułożyć na rozgrzanej oliwie, posolić i dusić pod przykryciem do miękkości, podlewając wodą. Osobno połączyć w rondelku pozostałe składniki i gotować, aż objętość zmniejszy się o połowę - sos powinien mieć konsystencję lejącego się miodu. Wylać sos na talerze (albo na półmisek) i na nim układać uduszone połówki fenkuła.