TORT CYNAMONOWY

• 22 dag mąki
• 12 dag cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cynamonu
• 20 dag masła

masa:

• 500 ml śmietany 36%
• 5 dag cukru pudru
• 1/2 łyżeczki świeżo startego imbiru

dekoracja:

• świeże owoce (np. truskawki)
• kakao lub czekolada w proszku przyprawione cynamonem

Utrzyj masło z cukrem na jednolitą puszystą masę. Wbij jajko, ucieraj dalej aż powstanie gładki krem. Po łyżce wsypuj mąkę wymieszaną z cynamonem, mieszając łyżką lub mikserem ustawionym na najniższe obroty. Na pergaminie narysuj 8 krążków o średnicy 20 cm. Każdy wypełnij ciastem równo je rozsmarowując. Piecz na złoty kolor w temperaturze 180 st.C. Zrób masę: ubij śmietanę z cukrem pudrem, wymieszaj z imbirem. Masą przełóż krążki ciasta, leciutko dociśnij. Wierz także posmaruj masą, posyp kako lub czekoladą i udekoruj truskawkami.
 (przepis: Konrad Wesołowski z restauracji Smaki Warszawy).

John Frederick Peto. Martwa natura z ciastem i serwisem do herbaty.